以下文章來源于動脈網(wǎng)，作者李汶蕓

“DHA不只是嬰幼兒的專屬，它是全生命周期的智慧加油站?！敝躺锒麻L郭東升的這句話，揭示了一個被長期忽視的營養(yǎng)真相。

作為貫穿整個人類生命周期的關(guān)鍵營養(yǎng)素，DHA的生物學(xué)功能深度嵌入發(fā)育與衰老的每個進(jìn)程。DHA作為大腦灰質(zhì)與視網(wǎng)膜的核心構(gòu)成物質(zhì)，占腦脂總量的20%以上，它如同神經(jīng)元之間的信息高速公路，支撐著大腦灰質(zhì)中的信息傳遞。這一作用從生命之初便開始：胎兒和嬰幼兒期的神經(jīng)發(fā)育，離不開足量的DHA供給；在視覺系統(tǒng)中，DHA在視網(wǎng)膜感光細(xì)胞膜中的比例超過50%，其含量直接影響視覺敏銳度；隨著年齡增長，DHA在預(yù)防阿爾茨海默癥、心血管疾病等慢性疾病具有重要作用。

盡管許多人習(xí)慣通過“吃魚油”來補(bǔ)充DHA，但實際上魚類本身并不制造DHA，它們是通過攝食海藻獲取的，所以我們其實是在間接食用海洋藻類的智慧。近年來，微藻發(fā)酵技術(shù)的成熟讓人類得以繞過食物鏈，直接從微藻中獲取更高純度的DHA。

隨著全球健康意識的不斷提升，DHA市場需求也在持續(xù)攀升，預(yù)計到2030年，全球市場規(guī)模將達(dá)到500億美元。然而，中國的功能油脂產(chǎn)業(yè)長期面臨“雙重夾擊”：一方面，國外企業(yè)主導(dǎo)了市場，市面上大部分DHA產(chǎn)品都是從國外廠商采購原料；另一方面，國內(nèi)消費者對國產(chǎn)保健品的信任度較低，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)鏈雖然成熟，卻往往陷入價格戰(zhàn)。

產(chǎn)業(yè)突圍的關(guān)鍵，在于能否掌握自主技術(shù)并提供差異化的高附加值產(chǎn)品。而這正是脂禾生物的起點。依托南京師范大學(xué)，脂禾生物正以“向上卷技術(shù)、卷品質(zhì)、卷應(yīng)用場景”的硬核路徑，力求重塑國產(chǎn)功能油脂的產(chǎn)業(yè)格局。

01

拒絕價格戰(zhàn)，選擇“向上卷”

創(chuàng)業(yè)之初，脂禾生物團(tuán)隊便意識到，盡管國內(nèi)生物制造技術(shù)發(fā)展迅速、技術(shù)不斷突破，但在高端功能營養(yǎng)食品領(lǐng)域，許多中國消費者依然更信賴國際品牌。這個現(xiàn)象背后折射出國產(chǎn)功能油脂在尖端技術(shù)和市場認(rèn)知上的雙重短板。

“我們擁有處于國際領(lǐng)先水平的科研技術(shù)，也拿過國家級獎項，不希望這些技術(shù)只停留在實驗室，更不愿看著它們埋沒在低端市場的價格戰(zhàn)中。”脂禾生物董事長郭東升表示。正是基于這樣的初心，脂禾生物確立了“向上卷”的策略——不參與低價競爭，而是通過持續(xù)提升技術(shù)壁壘、開發(fā)具有高附加值的新產(chǎn)品，推動行業(yè)走向價值驅(qū)動的良性發(fā)展路徑。

與此同時，脂禾團(tuán)隊也懷揣著一份產(chǎn)業(yè)報國的使命感?！拔覀兿Ｍ寚駥a(chǎn)功能油脂更有自信心，打造出屬于我們自己的民族品牌?！惫鶘|升強(qiáng)調(diào)，脂禾的目標(biāo)不僅是將先進(jìn)的科研成果轉(zhuǎn)化為惠及大眾的健康產(chǎn)品，更希望從根本上改變消費者對國產(chǎn)品牌的刻板印象，重塑他們對國產(chǎn)功能營養(yǎng)品的信任與認(rèn)可。

02

攻克發(fā)酵放大與分離純化難題，做出聞著不腥、吃著也不腥的高品質(zhì)DHA藻油

根據(jù)國家新資源食品目錄，目前獲批用于生產(chǎn)DHA的藻類僅有裂壺藻、吾肯氏壺藻和寇氏隱甲藻三種。其中，裂殖壺菌憑借生長速度快、油脂含量高的顯著優(yōu)勢，成為DHA產(chǎn)業(yè)里的“明星菌種”。

然而，從實驗室的搖瓶到數(shù)百噸、上千噸的工業(yè)發(fā)酵罐，這條產(chǎn)業(yè)化之路充滿挑戰(zhàn)。“很多合成生物企業(yè)只關(guān)注菌種能產(chǎn)多少油（產(chǎn)品），卻忽視了怎么把油（產(chǎn)品）從發(fā)酵液里高效、低成本地提取出來，并最終轉(zhuǎn)化為可銷售的商品?！?/span>郭東升一針見血地指出。也正因如此，“發(fā)酵放大”與“產(chǎn)物分離” 成為橫亙在許多初創(chuàng)公司量產(chǎn)前夜的兩大技術(shù)鴻溝。

脂禾生物選用了裂殖壺菌作為核心底盤細(xì)胞，依托院士團(tuán)隊二十余年在微生物制造領(lǐng)域的科研積累，成功實現(xiàn)了非模式微生物從菌種選育、代謝調(diào)控到產(chǎn)業(yè)放大的全鏈路技術(shù)閉環(huán)，并培養(yǎng)了專門針對產(chǎn)業(yè)放大的技術(shù)梯隊，打通了從“能生產(chǎn)”到“能穩(wěn)定交付”的最后一公里。

脂禾藻油及工廠實拍

目前，脂禾生物已在山東和常州建立年產(chǎn)7000噸的發(fā)酵與精煉產(chǎn)能。在脂禾的發(fā)酵罐中，裂殖壺菌的干重密度超過200 g/L。“這是什么概念？我們?nèi)粘３缘拇蟀撞烁芍刂挥?2%—15%。”郭東升形象地比喻道，“我們的發(fā)酵液比蔬菜的‘干貨’還要‘濃’，且50%以上都是油脂。”為DHA的國產(chǎn)替代提供了堅實的成本與產(chǎn)能基礎(chǔ)。

除了實現(xiàn)高效量產(chǎn)，脂禾生物也直面消費者最為敏感的“腥味”問題。通過工藝創(chuàng)新，團(tuán)隊將腥味區(qū)分為“聞著腥”與“吃著腥”兩類不同來源的問題，并分別針對性地突破：通過高真空精煉有效去除揮發(fā)性腥味物質(zhì)，再結(jié)合前段脫膠工藝解決殘留于舌尖的刺激性口感，最終實現(xiàn)了藻油“聞著不腥、吃著也不腥”的高品質(zhì)突破，為終端產(chǎn)品帶來更優(yōu)的體驗基礎(chǔ)。

03

從“嬰童剛需”到“全齡必需”，布局創(chuàng)新劑型

脂禾生物率先打破“DHA僅限嬰幼兒”的傳統(tǒng)認(rèn)知，推動其成為覆蓋全生命周期的核心營養(yǎng)?；谂c南京師范大學(xué)等機(jī)構(gòu)的深度研究，證實DHA在人體內(nèi)處于動態(tài)代謝過程，各年齡段均需持續(xù)補(bǔ)充。

在產(chǎn)品選擇方面，脂禾生物將差異化重點放在高值、高吸收和創(chuàng)新劑型上。其產(chǎn)品線包括40%、50%、60%含量的DHA藻油，為素食者提供EPA藻油，以及市場稀缺的高吸收率磷脂DHA藻油等。其目標(biāo)客戶群體從嬰幼兒和孕婦，逐步擴(kuò)展到青少年、成人及老年人。

此外，為解決傳統(tǒng)DHA膠囊腥味重、吞咽難的問題，脂禾生物推出了創(chuàng)新型DHA爆珠，憑借清新的橙香味和爽脆的口感，令營養(yǎng)補(bǔ)充變得更為愉悅。納米乳液DHA等便攜式劑型也在開發(fā)中，旨在讓DHA補(bǔ)充更為便捷與日常化。

04

以持續(xù)迭代與補(bǔ)產(chǎn)業(yè)缺口構(gòu)建動態(tài)壁壘

在郭東升看來，DHA行業(yè)已逐步完成從“魚油時代”向“藻油時代”的過渡，下一階段將進(jìn)入以高含量、藥品級為特征的“藻油制品時代”，而這也正是脂禾生物下一步的重點方向。

在產(chǎn)品規(guī)劃上，脂禾生物將圍繞“高純度、高功能、高吸收”三大方向推進(jìn)：一是推出70%含量的天然DHA藻油與藻源EPA油，突破當(dāng)前主流含量區(qū)間；二是布局磷脂型DHA、水溶液型DHA及微囊粉等具有明確功能優(yōu)勢的高值產(chǎn)品；三是依托裂殖壺菌等底盤細(xì)胞，將技術(shù)平臺延伸至藻源蛋白、天然色素等更廣闊的生物制造領(lǐng)域。

“我們最大的對手不是同行，而是時代迭代的速度。”郭東升坦言，發(fā)酵領(lǐng)域的產(chǎn)品創(chuàng)新周期短，“往往一年就會出現(xiàn)同質(zhì)化競爭”，唯有持續(xù)創(chuàng)新才能穿越周期，唯有將技術(shù)轉(zhuǎn)化為改善人類生活的紅利，企業(yè)才能基業(yè)長青。脂禾生物一方面會持續(xù)的技術(shù)迭代和新產(chǎn)品開發(fā)，另一方面也會瞄準(zhǔn)已被理論證實但尚未產(chǎn)業(yè)化的產(chǎn)品，不斷推出契合市場需求的新產(chǎn)品，以此構(gòu)建動態(tài)競爭壁壘。

正如“脂禾”二字所寓意的那樣——以“脂”為產(chǎn)業(yè)根基，借“禾”象征生機(jī)與守護(hù)。隨著國際認(rèn)證的完善與產(chǎn)品線的不斷豐富，脂禾生物有望在日益激烈的功能油脂競爭中，走出一條以技術(shù)創(chuàng)新驅(qū)動價值增長的中國路徑。